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全自动凉皮机的发展及维护方法
作者 Admin 浏览 发布时间 21/04/30

 

凉皮是北方人爱吃的主食。但是传统的凉皮加工工艺耗时费力,随着科技的发展,市场的不断进步,如今全自动凉皮机加工设备在市场上粉墨登场,并且有很好的发展趋势。

    用全自动凉皮机制作凉皮,省时省力又卫生,市场前景也是无限广阔。以前,没有手套的手可以直接制作凉皮,也可以拿着手套,但是接触过手套的凉皮接触过钱等,工作人员的这些行为不卫生,违反了国家提倡的绿色食品。因此,手工制作凉皮必然会随着时间的推移逐渐淡出市场,相反全自动凉皮机会大力发展。

    全自动凉皮机的维护方法:开机前应对整机进行检查,并在轴承部位加适量的食用油,以备保养。和面的干湿度要适宜,每百斤面需加水30-35斤,并加入盐1-1.5斤,拌匀。进料均匀,根据压出面的情况,适当调整速度,当压出面产生时,应将进料速度降下来,在温度较高时提高速度。出机后的面条,风干后即可长期保存至今。使用时,根据面条出机时间短短,确定冷水浸泡时间,约为10-20分钟,浸泡后用手轻轻揉搓,将面条撕开捞起,加入热汤或热水和调料,即可使用。

   停机后及时去下盖子,空转数转,及时将机上剩余的表面抛出,并将漏斗置于冷水中浸泡。要注意不能用沸水泡面,更不能下锅煮。

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